|
|
Lamsvlees Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 g sjalotjes, 4 knoflookteentjes, 2 takjes rozemarijn, 3 el olijfolie, 1/4 l droge rode wijn, zout, peper, 1 el gedroogde tijm, 1 stuk lamsschouder van ca 1,5 kg
Voorbereiding:
Pel de sjalotjes en de knoflookteenjtes en snipper ze fijn. Pluk de rozemarijnbladjes van de takjes en snijd ze fijn.
Doe de olijfolie en wijn in een kommetje. Voeg sjalotjes, knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Giet de marinade over het vlees en laat het afgedekt ca 2 uur op een koele plaats staan. Neem het vlees vervolgens uit de marinade en leg het in een braadslee. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schuif de braadslee in de oven en braad het vlees er ca 1,5 uur in. Bestrijk het steeds met de marinade, zodat het lamsvlees mooi mals wordt en de bovenkant lekker krokant.
Neem het vlees uit de oven en wikkel het in aluminiumfolie en laat het in de uitgeschakelde oven nog ca 10 min rusten.
Giet wat heet water in de braadslee, laat kort inkoken en roer de aanbaksels los. Breng de jus op smaak en serveer bij het vlees.
|
|
|